הסיפור שלנו
Butter הוא מיזם קולינרי אישי של אוריאל שיינמן, המשלב חקלאות אורגנית עם חווית Fine Dining אינטימית ויוצאת דופן.
אנו מגדלים כ-95% מחומרי הגלם שלנו בעצמנו, וזהו הבסיס לכל מנה. החקלאות העצמית שלנו מכתיבה תפריט עונתי ומשתנה, המבטיח טריות שיא וקשר עמוק בין האדמה לצלחת.
החוויה
אנו מקיימים ארוחות פרטיות ופתוחות בהן אין תפריט כתוב. כל מנה מוגשת בלי ווי סיפור והסבר מעמיק, המקיף את התהליך כולו – מהזרע ועד המנה המושלמת.
סיפור הארוחה
התפריט שלנו עונתי ומגוון, הוא בנוי מ7-10 מנות לכל סועד (כולל 2 קינוחים) והוא כולל בתוכו ירקות, דגים טריים, בשר, פסטה, קינוחים, וכמובן לחם וחמאה בנדיבות, קוקטייל פתיחה ויין ללא הגבלה במהלך כל הארוחה.
התפריט מבוסס על חומרי הגלם שאנחנו מגדלים ולכן יכול להשתנות על בסיס יומי, בהתאם למה שנמצא בשיא כרגע- גם אצלינו וגם אצל היצרנים והמגדלים שאנחנו עובדים איתם.
